Voedselallergie en-intolerantie

Voedselallergie en voedselintolerantie zijn niet hetzelfde. Met een voedselallergie, er is een abnormale reactie van het immuunsysteem van het lichaam op een bepaald voedingsmiddel. Dit kan variëren van een milde reactie op een die is ernstig en levensbedreigend (anafylaxie). Voedselintolerantie gebeurt omdat het lichaam heeft moeite met het verteren van bepaalde stoffen in levensmiddelen, of omdat bepaalde stoffen hebben een direct effect op het lichaam op een bepaalde manier. Voedselintolerantie kunnen symptomen zoals diarree, opgeblazen gevoel en maagkrampen veroorzaken. Echter, met voedselintolerantie er geen allergische reactie en het immuunsysteem niet betrokken.

Een allergie is een reactie van het immuunsysteem van het lichaam om iets (genaamd een allergeen) dat is niet per definitie schadelijk op zich. Sommige mensen zijn gevoelig voor allergeen en een reactie wanneer blootgesteld. Sommige allergische reacties zijn mild en onschadelijk, maar anderen zijn ernstig en mogelijk levensbedreigend (anafylaxie). (Zie aparte folders genaamd Anti - Algemeen overzicht en anafylaxie. voor meer informatie)

Voedselallergie en intolerantie. Directe effecten van voedingsmiddelen en additieven.
Voedselallergie en intolerantie. Directe effecten van voedingsmiddelen en additieven.

Een voedselallergie is een abnormale reactie van het immuunsysteem van het lichaam op een bepaald voedingsmiddel. Dit heeft de neiging om onaangename en ongewenste effecten (symptomen) veroorzaken.

Er zijn verschillende soorten voedsel allergie, afhankelijk van welk deel van het immuunsysteem reageert. De scherpe, plotselinge reacties zijn veroorzaakt door antilichamen genoemd immunoglobuline E (IgE). Deze zijn IgE-gemedieerde reacties. Als resultaat van deze reacties worden diverse chemicaliën gemaakt, zoals histamine. Histamine veroorzaakt veel van de symptomen van allergie, en daarom anti histamines kan gebruikt worden om allergische reacties te behandelen.

Er zijn ook niet-IgE-gemedieerde reacties die meestal meer vertraagde en minder ernstig. In deze reacties worden de symptomen niet veroorzaakt door IgE. In plaats van een soort witte bloedcellen, genaamd T-cel, het probleem veroorzaakt. Het is ook mogelijk om gemengde reagerende.

Een voedselintolerantie is NIET hetzelfde als een voedselallergie. Veel mensen ten onrechte gebruik maken van de woorden door elkaar. Een voedselallergie is wanneer het lichaam het immuunsysteem reageert abnormaal op specifieke levensmiddelen. Geen allergische reactie vindt plaats met een voedselintolerantie.

Mensen met een voedselintolerantie kan krijgen digestieve symptomen zoals diarree, opgeblazen gevoel en maagkrampen. Dit zijn toch vrij vaak voorkomende symptomen. Bijvoorbeeld, andere aandoeningen zoals prikkelbare darmsyndroom (IBS), kunnen deze symptomen veroorzaken.

In voedselintolerantie, de symptomen worden veroorzaakt door verschillende problemen. Hoewel het immuunsysteem niet betrokken is, maar dat betekent niet dat ze onbelangrijk of mild van aard. Voedselintolerantie kan aanzienlijke problemen en significante symptomen veroorzaken.

Enkele voorbeelden zijn:

  • Lactose-intolerantie Dit veroorzaakt diarree en buikklachten (opgeblazen gevoel en pijn) na de melk wordt gedronken of zuivelproducten worden gegeten. Het gebeurt omdat een tekort aan lactase, een enzym in het lichaam dat lactose (suiker) verteert in melk. Tenzij lactose wordt afgebroken, kan het lichaam niet absorberen het. Je kunt geboren worden zonder lactase, of slechts een laag niveau, of u kunt lactasedeficiëntie ontwikkelen - vaak na een episode van gastro-enteritis. (Zie onze folder Lactose intolerantie voor meer informatie.)

  • Directe effecten van voedingsmiddelen en additieven Bepaalde voedingsmiddelen en chemische stoffen in voedingsmiddelen kunnen rechtstreeks invloed op het lichaam en veroorzaken symptomen. Bijvoorbeeld, sommige mensen vinden dat het additief mononatriumglutamaat (MSG) veroorzaakt blozen, hoofdpijn, buikpijn en een opgeblazen gevoel. De precieze manier waarop voedingsmiddelen en additieven symptomen kunnen veroorzaken vaak niet duidelijk.

    Er is controverse en discussie over de vraag of bepaalde additieven (E-nummers) zijn verantwoordelijk voor verschillende symptomen, vooral bij kinderen. Ook is er onzekerheid over de vraag of bepaalde voedingsmiddelen de symptomen kan verergeren bij sommige mensen met aandoeningen zoals IBS, migraine, en eczeem hebben.

  • Voedsel vermijden Sommige mensen, vooral kinderen, kunnen lichamelijke symptomen zoals misselijkheid en diarree als ze eten te ontwikkelen, of worden aangeboden, voedsel dat ze zijn gekomen om een hekel. Strikt genomen is dit geen echte voedselintolerantie. Het kan echter moeilijk uit elkaar te voorkomen en intolerantie bij kinderen.

Ook veel mensen ten onrechte veronderstellen symptomen die ze hebben zijn te wijten aan voedselintoleranties terwijl het in feite hun symptomen zijn niet het gevolg van voedsel. Bijgevolg mensen vaak knip dingen uit hun dieet dat ze geloven dat de oorzaak van hun problemen. Op zich kan dit leiden tot verdere problemen.

Samengevat, voedselintolerantie vaak eindigt een vage term die soms moeilijk te verduidelijken.

Wat is een voedselallergie? Kinderen moeten niet volgen van een dieet, tenzij begeleid door een diëtist.
Wat is een voedselallergie? Kinderen moeten niet volgen van een dieet, tenzij begeleid door een diëtist.

De symptomen van voedselintolerantie treden meestal enkele uren na het eten van voedsel. Allergische reacties gebeuren veel sneller.

Met een allergie, kan zelfs een kleine hoeveelheid van het voedsel veroorzaken een allergische reactie plaatsvinden. Sommige mensen met een ernstige allergie voor noten kan anafylaxie lijdt na het eten van iets gemaakt in een fabriek waar ook noten verwerkt, of na het kussen van iemand die onlangs heeft gegeten noten. Met voedselintoleranties je moet veel meer van het voedsel om de symptomen te veroorzaken.

Voedselintoleranties zijn nooit levensbedreigend. Sommige allergieën zijn als ze kunnen anafylaxie.

Sommige mensen krijgen een soort van allergische reactie op bepaalde voedingsmiddelen die alleen veroorzaakt symptomen in de mond en keel. Het heeft de neiging om jeuk, tintelingen, zwelling van de mond, lippen en keel veroorzaken. Vers fruit, groenten en noten vaak veroorzaken dit. Het kan worden verward met anafylaxie.

Het heeft de potentie om ernstige, het zwellen in de mond en keel kunnen het vermogen tot ademen, maar dit is zeldzaam. De symptomen beginnen binnen enkele minuten van het eten en de neiging om helemaal tot rust binnen een uur.

Opmerking: een ambulance moet onmiddellijk worden opgeroepen als u zich zwak voelt, hebben moeite met ademhalen of het gevoel dat je keel is dichtslibt.

In de westerse wereld worden 6-8 kinderen in 100 en in 100 3-4 volwassenen gedacht een voedselallergie. In het Verenigd Koninkrijk, 2 baby's in 100 ontwikkelen een allergie voor eiwitten in koemelk (koemelkeiwit allergie). Het aantal mensen met voedselallergieën lijkt toe te nemen. De ernst van deze allergieën varieert. Veel mensen ten onrechte denken dat ze voedselallergie hebben. Slechts ongeveer 1 op de 5 mensen die rapporteren een levensmiddel reactie daadwerkelijk een echte voedselallergie.

Voedselallergie

Symptomen van een allergische reactie kunnen omvatten:

  • Atopisch eczeem (klassieke eczeem) die wordt gezien in allergie-gevoelige (atopisch) gezinnen - vaak mensen met hooikoorts en astma ook.
  • Gastro-oesofageale reflux, die braken, dat is meestal moeiteloos.
  • Losse en / of frequente ontlasting (poep).
  • Constipatie.
  • Bloed of slijm in de ontlasting.
  • Roodheid rond de anus.
  • Vermoeidheid.
  • Bleekheid.
  • Slechte groei. Dit wordt vaak gezien bij kinderen met een niet-IgE voedselallergie. Jonge kinderen, vooral die met digestieve symptomen, moeten regelmatig worden gewogen. Gewicht moet worden uitgezet op een groei grafiek. Dit stelt medische professionals zoals huisartsen en gezondheid bezoekers om te zien of de groei is traag.

Dit zijn alle mogelijke symptomen van een voedselallergie, variërend van de mildste reacties, chronische klachten en de meest ernstige en levensbedreigende degenen.

Voedselintolerantie

Symptomen van een voedselintolerantie variëren sterk en kunnen bestaan ​​uit:

  • Opgeblazen gevoel en buikpijn.
  • Diarree of dunne ontlasting (poep).
  • Huiduitslag en jeuk.

Sommige van deze symptomen zijn dezelfde als die welke worden veroorzaakt door een niet-IgE voedselallergie. Dus dit laat zien hoe ingewikkeld het kan zijn om te bepalen of u een allergie of een intolerantie.

Voedingsmiddelen die het meest allergie veroorzaken zijn melk, eieren, noten (vooral pinda's), zaden, schelpdieren en andere zeevruchten, tarwe, soja, en sommige vruchten, zoals citrusvruchten en kiwi.

Als u denkt dat u of uw kind een voedselallergie, moet u een arts te raadplegen. Meestal uw huisarts zou het eerste aanspreekpunt zijn.

Je kan worden verwezen naar een consultant in het ziekenhuis (vaak een immunoloog of een allergoloog). Dit zou voor verdere tests om de diagnose te bevestigen. Dit zou vaak gebeuren als een ernstige allergische reactie of anafylaxie heeft plaatsgevonden, of indien een kind niet goed groeit en heeft gastro-intestinale symptomen zoals diarree.

Als u denkt dat u of uw kind een voedsel-intolerantie, het hangt af van de ernst van de symptomen over hoe snel je een arts te raadplegen. In mildere, minder duidelijke situaties, is het vaak de moeite waard om wat tijd dat je probeert om te bepalen welke levensmiddel is de boosdoener.

Eetdagboek

Het bijhouden van een dagboek van wat er gegeten is een eenvoudige activiteit die nuttig kan zijn in sommige gevallen. Je moet alles wat er wordt gegeten, en de eventuele reactie daarop te schrijven. Een eetdagboek levert geen diagnose, maar het doet vermoeden waar voedsel (en) de dader (s) zou kunnen zijn, waardoor verdere tests.

Specifieke tests

Als men denkt dat je een IgE-gemedieerde allergie, zijn er twee belangrijke types van test die gedaan kan worden:

  • Huidpriktest. Dit gebeurt meestal in een gespecialiseerd ziekenhuis allergie kliniek. Omdat een anafylactische reactie mogelijk is, moet er toegang tot reanimatie apparatuur, waaronder adrenaline zijn. Een druppeltje vloeistof die het voedsel stof op de huid van de onderarm geplaatst en een naald wordt gebruikt om de huid te prikken door het druppeltje. Hierdoor kan het voedsel op de huid invoeren. Na een tijdsperiode wordt de druppel afgeveegd en de huid wordt gelezen. Dit betekent op zoek om te zien of er een reactie, en hoe groot deze is. Normaal zou er een jeukende rode gebied met een rond wit verhoogde zwelling heet een wheal zijn. (Zie aparte folder genaamd Skin prik allergietest voor meer informatie.)

  • Bloedonderzoek. Bloedonderzoek kan detecteren of je bloed bevat specifieke IgE-antilichamen. Dus, als u allergische reacties op pinda's gehad, uw bloed kunnen antistoffen bevatten voor pinda's. Deze test wordt RAST, wat staat voor radioallergosorbenttest. Het grootste probleem met deze bloedonderzoeken is dat ze alleen beschikbaar voor een klein aantal voedingsmiddelen. Ze zijn duur, en de nauwkeurigheid van de verschillende tests kunnen variëren. Resultaten moeten zorgvuldig tegen de voorgeschiedenis van allergische reacties worden geïnterpreteerd. Het voordeel van de bloedonderzoeken is dat ze veilig bij mensen die anafylaxie, of ernstige huidziekten die huidpriktesten moeilijker zou maken te hebben.

Eliminatie en uitdaging

Wanneer een niet-IgE voedselallergie wordt vermoed, kan eliminatie en middel worden gebruikt om te proberen om de diagnose van allergie bevestigen. Dit is pas echt geschikt wanneer het lijkt duidelijk welke voedingsmiddelen het probleem veroorzaakt. Het voedsel moet uit de voeding geheel uitgesloten voor 2-6 weken, om te zien of de symptomen verbeteren. Na deze tijd moet het voedsel opnieuw worden ingevoerd, om als de symptomen terug te zien. Dieetadvisering van een diëtist of arts kan nodig zijn tijdens de eliminatie periode, om ervoor te zorgen dat de voeding is geen tekort aan alle essentiële voedingsstoffen, en een alternatief voor het eten uitgesloten bieden.

U kunt zien veel commerciële bedrijven die allergie testen, met name op het internet. Wees erg voorzichtig met deze.

De volgende tests hebben geen medisch bewijs achter hen - dat is, kan ze niet worden ingeroepen om een ​​nauwkeurige resultaten geven. In het beste geval, deze tests zijn een verspilling van geld en zijn van geen hulp bij de diagnose. In het ergste geval zijn ze gevaarlijk zijn - hetzij door niet te halen een belangrijke allergie of door over-diagnose van meerdere allergieën. De volgende tests afgeraden:

  • IgG bloedtesten. (Het is Ig E die wordt gemeten in betrouwbare allergietesten uitgevoerd in de NHS.)
  • Kinesiologie.
  • Haar analyse.
  • Witte bloedcellen testen - bijvoorbeeld een leukocytotoxic testen.
  • Puls-test.
  • Elektrodermale (Vega)-test.

Deze tests hebben de neiging om lange lijsten van voedingsmiddelen die onnodig zou kunnen worden vermeden suggereren. Dit kan leiden tot uitsluiting van meerdere voedsel van het dieet. Ofschoon hierdoor ongezond voor een volwassene, kan het ernstige risico in een kind of een volwassene met complexe medische behoeften. Een zeer beperkt dieet kan leiden tot ernstige voedingstekorten, en uiteindelijk tot ondervoeding.

Kinderen moeten niet volgen van een dieet, tenzij begeleid door een diëtist. Ze vereisen een goed uitgebalanceerd dieet, met daarin alle belangrijke groepen levensmiddelen, vitaminen en sporenelementen om voldoende groei en ontwikkeling te garanderen.

Allergeenvermijding

De enige echte behandeling voor voedselallergie en-intolerantie is om dat voedsel te vermijden. Dit is zeer belangrijk als een anafylactische reactie is opgetreden.

Het kan heel moeilijk zijn om bepaalde voedingsmiddelen volledig te vermijden, in het bijzonder wanneer uit eten gaan en het kopen van voedsel. Vaak voedingsmiddelen worden verontreinigd met sporen van een ander levensmiddel. Een voorbeeld zou zijn dat een fabriek verschillende soorten ontbijtgranen, met inbegrip van degenen met noten kunnen produceren. Een merk dat niet specifiek noten als ingrediënt bevat, kunnen er kleine sporen van noten bevatten. Dit is omdat het hen opgehaald van machines in de fabriek, misschien gebruikt na een nootachtige graansoort is gemaakt. Om deze reden is het cruciaal om de etiketten op de verpakking te controleren. Er zijn strenge regels voor fabrikanten inzake etikettering.

Verwijzing naar een diëtist

Diëtisten zijn gekwalificeerde gezondheidswerkers. Zij kunnen beoordelen, diagnosticeren en behandelen van dieet en voeding problemen. Voedingsdeskundigen en therapeuten zijn vrijwillig geregistreerd en iedereen kan de titel gebruiken. Voor therapeuten in het bijzonder, kan dit betekenen onbewezen 'behandelingen' op basis van persoonlijke mening en overtuiging.

Als je een voedselallergie of-intolerantie, na medisch advies, een diëtist kan een nuttig persoon om te zien voor verdere hulp en advies. Je kunt worden doorverwezen naar een NHS diëtist. Het advies kan bijzonder nuttig zijn voor kinderen met voedselallergieën, aangezien het essentieel bewaren zij evenwichtig voor de groei en ontwikkeling.

Geneesmiddel

Antihistaminica kan nuttig zijn wanneer voedselallergieën veroorzaken symptomen zoals jeukende huiduitslag (urticaria).

Adrenaline kan in een injecteerbare vorm (zoals Anapen ®, EpiPen ® of Jext ®) worden voorgeschreven als een persoon heeft een geschiedenis van een ernstige allergische reactie (anafylaxie). Het is belangrijk dat dit moet worden uitgevoerd op uw persoon te allen tijde, en dat u bent getraind in het gebruik ervan, of hoe het te geven aan uw kind.

Andere adviezen

Ondersteuning en onderwijs zijn belangrijk voor mensen met voedselallergieën, of voor ouders van kinderen met voedselallergieën. Dit kan worden verstrekt door uw huisarts, praktijkondersteuner of specialist in het ziekenhuis. Schriftelijke informatie en advies over hoe om allergische reacties te beheren is uiterst belangrijk. Er zijn verschillende steungroepen beschikbaar voor mensen met allergieën, en sommige mensen willen toegang zichzelf op deze manier te helpen.

MedicAlert ® armbanden of kettingen (of vergelijkbaar) moet worden gedragen door mensen die anafylaxie hebben geleden.

Als het immuunsysteem rijpt en een kind ouder wordt, veel groeien uit allergie voor eieren, tarwe, melk en soja. Volwassenen met een voedselallergie kan ook groeien uit hun voedselallergie als een eliminatiedieet zorgvuldig wordt gevolgd. Ongeveer een derde van de volwassenen en kinderen verliezen hun reacties na 1-2 jaar van eliminatie diëten.

Allergische reacties op pinda's, schaal-en schelpdieren, vis en noten krijgen zelden beter.

Een opmerking over coeliakie

Coeliakie is NIET een voedselallergie, noch is het een voedselintolerantie. Het is een auto-immune ziekte waardoor het immuunsysteem (die normaal beschermt het lichaam tegen infecties) onrechte aanvalt. Andere auto-immuunziekten zijn type 1 diabetes, reumatoïde artritis en bepaalde schildklieraandoeningen. Coeliakie wordt veroorzaakt door een gevoeligheid voor gluten. Gluten is een onderdeel van tarwe, dus het wordt gevonden in voedingsmiddelen zoals brood en pasta. (Zie aparte folder genaamd Coeliakie voor meer informatie.)

Ei-allergie en vaccinaties

Ei-allergie is geen reden om de griepvaccinatie te vermijden, noch is het een reden voor een kind om zijn of haar vaccinaties (waaronder mazelen, bof en rode hond (BMR)) missen. Bij een bevestigde anafylactische reactie op ei-bevattend voedsel, kan het veiliger voor een kind te vaccineren in het ziekenhuis. Echter, de meeste anafylactische reacties MMR gerelateerd aan andere bestanddelen van het vaccin, en niet het ei. Anafylaxie om gelatine of neomycine (een antibioticum) is een contra-indicatie voor MMR. Kinderen met mildere reacties moet zeker hun vaccinaties te ontvangen op de normale manier.

Pinda-allergie, zwangerschap, borstvoeding en spenen

Het laatste onderzoek toont aan dat er geen duidelijk bewijs om te zeggen dat het eten, of niet eten, pinda's tijdens de zwangerschap van invloed op de kansen van uw baby ontwikkelen van een pinda-allergie. Zwangere vrouwen moeten niet voorkomen dat het eten van pinda's.

Als je borstvoeding geeft en geniet van het eten van pinda's of andere noten is er geen reden om ze te vermijden, tenzij je allergisch bent voor hen zijn. Ze kunnen worden gegeten als deel van een gezonde evenwichtige voeding.

Noten zijn een choke gevaar voor kinderen zo veel zorg moet worden genomen. World Health Organization (WHO) advies is dat baby's moeten worden gevoed uitsluitend moedermelk voor hun eerste zes maanden. Indien spenen naar vaste voeding plaatsvindt vóór 6 maanden, pinda en noten-bevattende voedingsmiddelen moeten vermeden worden in een voedselallergie wordt geactiveerd. Hetzelfde advies geldt ook voor zaden, koemelk, eieren, tarwe, vis en schaaldieren. In het algemeen, wanneer het spenen, is het het beste om een ​​nieuwe voeding te introduceren op een moment. Op die manier, als er een probleem is, zoals een allergie, is het makkelijker om te vertellen welke voedingsmiddelen (s) de dader (s) kunnen zijn.

Het nationale instituut voor gezondheid en klinische uitmuntendheid (NICE) richtsnoer 116

Web: www.nice.org.uk/nicemedia/live/13348/53219/53219.pdf
NICE heeft een korte leidraad genaamd 'Testen op voedselallergie bij kinderen en jongeren' voor patiënten bang dat hun kind een voedselallergie geproduceerd.

Allergy UK

Web: www.allergyuk.org / fs_allergyorintolerance.aspx
Een nationale liefdadigheidsinstelling die mensen met een allergie ondersteunt en opleidt gezondheidswerkers. Er zijn handige hoofdstukken over voedselallergie en voedselintolerantie, waaronder informatie over allergieën bij kinderen en intolerantie.

Voedselintolerantie bewustzijn (FIA)

Tel: Voedselintolerantie Helpline: 01322 619898 Een divisie van Allergy UK, die bestaat om de standpunten en behoeften van de mensen te vertegenwoordigen met voedselintolerantie.

British Dietetic Association

Web: www.bda.uk.com / foodfacts / AllergyTesting.pdf
Een factsheet over het testen op voedselallergie. Er is ook een zeer nuttig folder op de verschillen tussen diëtisten, voedingsdeskundigen en therapeuten.

De normen agentschap eten

Web: www.bda.uk.com/publications/dietitian-nutritionist2010.pdf
De website FSA heeft een sectie over voedselallergie en-intolerantie. Het heeft een gids op het eten van pinda's tijdens de zwangerschap, borstvoeding en de vroege kindertijd.

Onze selectie